【时间味】解密人工香料

　　ONE
　　很多人认为香料冠以“人工”二字代表着低端、廉价；只有天然的香料才能成为好，事实上如果你了解香水历史，便会发现并非如此，小编带大家“破除”这个偏见。
　　搜寻香水历史，第一只人工香料香水于1882年上市，霍比格恩特，皇家馥奇香水，如今调香分类中的馥奇调便是由此得名。7年后1889年娇兰姬琪更是掀起了一阵现代香水浪潮，两款香水共同使用了人工香料:香豆素，它是零陵香豆的主要成分，低浓度时有新鲜的干草味，高浓度时，有暖暖的杏仁甜香。它的出现，可以说实现了当时调香师的梦想创造了奇迹，没有它，没有后面现代香水业的崛起。
　　TWO
　　调香师Jean-Claude Ellena在他的《调香师日记》中说:“大自然纷繁庞杂，——朵玫瑰花的香气有五百个气味分子，比巧克力的味道多，又比蒜头的少。”在这五百个分子中，玫瑰醚提供奇特的金属感和绿调，紫苏烯营造出玫瑰如清新柑橘般的前调，大马酮是玫瑰整体气味的决定性物质，可即使三者并用，也无法完全复原一朵玫瑰花的香气。这便是自然提取物的常见特质:气味强烈，但缺乏天然物质或天然精油的气味细节。而香水艺术所追求的并不是对自然的临摹，所以这种特质并不是缺点。如果某位调香师慧眼识珠、独具匠心，他能用某种自然提取物彻底改变香水业的走向。
　　Edmond Roudnitska是这样一位调香师，他从茉莉的九百种成分中挑选出希蒂莺Hedione，创作出了迪奥清新之水。希蒂莺是清新柑橘味，又比柑橘调持久。希蒂莺本身是否好闻并不重要，是否能还原茉莉的花香也不在考虑的范围内，重要的是它对香水整体的作用:它能使香水中的其他香料变得晶莹透亮，让香水气味整体显得灵动明亮。要知道这可是每位调香师梦寐以求的效果，自此希蒂莺一炮走红，成为了大多数香水不可或缺的成分。
　　THREE
　　人工香料的第三大类是合成物，符合普罗大众对人工香料的狭义理解。这些分子由实验室创造，其中某些还真挺符合大众关于人工香料“廉价、粗糙、有毒有害”的印象，比如很多人会晕香的水生调合成物。说到水生调，不得不说大卫杜夫冷水的功臣，二氢月桂烯醇。这种物质不光用在香水里，还用在洗衣粉洗衣液中。二氢月桂烯醇也罢了，清新得有点像柑橘，多用了些也没事，毕竟没听说过谁晕洗衣粉。
　　自然提取物特有的气味效果，它的艺术可塑性。而在香水制造的领域，自然提取物的好处更加突出。即使在很多天然香料都太过珍稀、昂贵的环境下，香水业却仍有办法推出让大众能买得起的好香水。香豆素除了在零陵香豆中存在，在香草、肉桂和多种水果中也有。玫瑰醚顾名思义存在于玫瑰中，但同时也存在于香叶天竺葵、琼瑶浆葡萄酒和百香果中。